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Cream tart al cioccolato e nocciole. La mia versione per la torta del momento!
Cream tart: due dischi di pasta sablè alle nocciole e cacao, farciti da due strati di crema chocolatine al cioccolato fondente e aromatizzata all'arancia. Decorata con frutta fresca, la cream tart al cioccolato è facile e d'effetto!
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Pasta frolla di grano saraceno e cocco, senza latte e senza glutine.
La pasta frolla di grano saraceno e cocco è adatta sia per le crostate che per i biscotti ed è per tutti: senza glutine, senza latte nè derivati, con poco zucchero sul totale. In più, mantiene benissimo la forma in cottura. Cosa volere di più? Provarla, ovviamente! E' buonissima!
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Crostata frangipane con crema pasticciera e frutta fresca
La crostata frangipane è una ricetta tra le più classiche e famose di Luca Montersino, ma questa che vi propongo ha ovviamente un tocco mio, che la rende più semplice e rapida. Si fa in giornata ed è di sicuro successo.
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Torta Jolanda, all’olio e integrale.
Torta Jolanda La torta Jolanda ha l’aria semplice e delicata, come solo le torte della nonna possono apparire. In realtà, è una delle tante preparazioni che il Maestro Luca Montersino suggerisce nel suo libro “Golosi di Salute” per un’alimentazione sana e varia. La caratteristica principale della Torta Jolanda è l’assenza di latte e burro. E’ fatta con olio d’oliva o olio vegetale, con farina integrale e con farina d’orzo. Vi riporto la ricetta originale e le sostituzioni che ho apportato io. Ricetta: 110 gr di tuorli 50 gr di uova intere 100 gr olio estravergine di oliva* 85 gr di olio di riso* 175 gr di zucchero a velo 130…
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Energetica, proteica, senza grassi: Angel Cake!
E' la torta ideale per la prima colazione e la merenda, un ciambellone estremamente soffice, dalla mollica bianca, profumata e che solo a guardarlo rimanda ad atmosfere d'altri tempi. L'Angel Cake fornisce una buona carica energetica per via del suo apporto in zuccheri semplici e complessi, ha un'altissima quota di proteine, ma nessun grasso, mancando del tutto di tuorli o olii o burro. Un dolce di recupero, per quando si hanno troppi albumi da smaltire.
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Tre torte semplici, ideali per rivestimenti in pasta di zucchero
In un gruppo su Facebook si discuteva di torte in pasta di zucchero e di basi ideali per supportare questo genere di lavorazione. Dimenticando le prodezze americane di Buddy Valastro, noi italiani abbiamo gusti decisamente differenti: ci piacciono i dolci morbidi, umidi e siamo spesso molto ben propensi a sacrificare l’aspetto estetico in favore di una sostanza… sostanziosa. Credo che tutti noi, nati negli anni 70/80/90 abbiamo spento fior di candeline su pan di Spagna sormontati di panna montata e umidi di tanta, tanta bagna. Potremmo mai accantonare questa goduria? No, ragazzi, no. Non si può! Ecco perchè le torte in pasta di zucchero devono essere convertite, adattate, raffinate, perchè…
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Pavlova: bianca, spumosa e leggerissima!
Lo so, l’equinozio di Primavera è stato il 20 Marzo, ma sono legata alle tradizioni, per cui la faccio breve e vi dico che, per me, la Primavera comincia inequivocabilmente il 21 Marzo, che è anche il giorno in cui ricorre il mio anniversario di matrimonio e quest’anno sono ben 10: non potevo in alcun modo esimermi dal preparare qualcosa, erano già diversi giorni che marito e figlio mi guardavano con aria carica di speranza – che non potevo in alcun modo disattendere – alla domanda “Cosa facciamo per il 21?”. E cosa vuoi fare, quando hai trascorso il finesettimana tra croissant sfogliati e colombe (di cui vi parlerò più…
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Torta alla menta, ideale per colazione, merenda e per essere farcita
Vi vedo già lì scettici davanti ad una torta alla menta, moltissimi lo sono e moltissimi credono non piaccia ai bambini, eppure chi l'ha mangiata ne è rimasto estasiato, dall'età dello svezzamento in su. Non ha un sapore marcato di menta, ma è fresca e leggera. E poi è verde!
Metodi e ricette per il Lievito Madre, con un salto in Salento
