Ferment-e • Storie di Lievito e Cucina

  • Home
  • Lievito Madre
    • Gestione del Lievito Madre
    • Pane e Pizza
    • Croissant e Brioche
    • Grandi Lievitati
  • Ricettario
    • Dolce
      • Basi Pasticceria
      • Dolci da Colazione o Merenda
      • Biscotti e Pasta Frolla
      • Torte, Ciambelloni e Crostate
    • Salato
      • Pane e Pizza
      • Snack e Finger Food
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti di carne
      • Secondi piatti di pesce
  • Ricette tradizionali salentine
  • Articoli utili
  • Contatti
  • Home
  • Lievito Madre
    • Gestione del Lievito Madre
    • Pane e Pizza
    • Croissant e Brioche
    • Grandi Lievitati
  • Ricettario
    • Dolce
      • Basi Pasticceria
      • Dolci da Colazione o Merenda
      • Biscotti e Pasta Frolla
      • Torte, Ciambelloni e Crostate
    • Salato
      • Pane e Pizza
      • Snack e Finger Food
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti di carne
      • Secondi piatti di pesce
  • Ricette tradizionali salentine
  • Articoli utili
  • Contatti
  • canestrelli-fermente-001

    Canestrelli: biscotti scioglievolissimi e facili. Senza uova.

    Febbraio 14, 2018 /

    I canestrelli sono facilissimi e questi fatti in casa hanno una marcia in più, si sciolgono in bocca che è una bellezza, oltre al valore immenso che può avere un prodotto fresco e genuino, per il quale hai scelto tu gli ingredienti.

    leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Cream tart al cioccolato e nocciole. La mia versione per la torta del momento!

    Febbraio 12, 2018
    cuddhura-fermente-001

    Cuddhura salentina: Pupa e Caddhuzzu. I dolci pasquali per i bambini

    Marzo 24, 2018
    pasta-frolla-con-grano-saraceno

    Pasta frolla di grano saraceno e cocco, senza latte e senza glutine.

    Gennaio 29, 2018
  • Lemon curd. Crema al limone da farcitura.

    Febbraio 1, 2018 /

    Di origini anglosassioni, il lemon curd è una crema senza amidi nè farine, quindi naturalmente senza glutine, dal sapore prepotente di limone. Ha un gusto davvero particolare, molto fresco e intenso.

    leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Tre torte semplici, ideali per rivestimenti in pasta di zucchero

    Marzo 24, 2017
    assabesi

    Assabesi: frolla montata al cacao.

    Ottobre 8, 2017

    Meringhe o spumiglie da forno: la Meringa Francese

    Ottobre 14, 2017
  • crostata-frangipane-fermente-cop

    Crostata frangipane con crema pasticciera e frutta fresca

    Gennaio 24, 2018 /

    La crostata frangipane è una ricetta tra le più classiche e famose di Luca Montersino, ma questa che vi propongo ha ovviamente un tocco mio, che la rende più semplice e rapida. Si fa in giornata ed è di sicuro successo.

    leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    croissant sfogliato lievito madre montersino fermente

    Croissant sfogliati con lievito madre.

    Ottobre 26, 2017
    torta-alla-menta-fermente-001

    Torta alla menta, ideale per colazione, merenda e per essere farcita

    Febbraio 10, 2017

    Cornetto all’italiana con lievito madre

    Giugno 11, 2017
  • pasta-con-la-mollica

    Pasta con la mollica, un piatto della tradizione semplice e sano

    Gennaio 13, 2018 /

    La pasta con la mollica è un piatto della tradizione meridionale in generale, probabilmente di derivazione siciliana, e più o meno ogni famiglia lo prepara con qualche piccola variante. Vi presento la mia versione!

    leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    fermente insalata zucca

    Zucca, orzo e ceci: Insalata tiepida d’Autunno.

    Ottobre 20, 2017

Seguimi

  • Instagram
  • Facebook

Cerca nel blog

Chi sono


Ciao! Mi chiamo Rosaria, sono salentina, ma vivo a Roma.
Nel mio blog troverai il frutto dei miei studi sul lievito madre e le lievitazioni naturali, con consigli e ricette sviluppate da me. Ogni tanto, mi lascio andare alla pasticceria e alle tradizioni della mia terra, il Salento.
Ho frequentato diversi corsi di pasticceria e lievitazione, studio e soprattutto sperimento e impasto quotidianamente.

Ashe Tema di WP Royal.