La focaccia con patate dolci è stata davvero una bella scoperta! Avevo un po’ di patate dolci, sia arancioni che classiche, prese in un raptus creativo al supermercato qualche giorno prima, ma non sapevo davvero cosa farci. Volevo evitare di friggerle e cospargerle di zucchero, come faceva mia madre quando ero bambina. Allora, ho pensato di impiegarle in un impasto.L’estrema morbidezza di questa focaccia ha fatto sì che sparisse in un baleno. Talmente leggera e soffice, non ci si accorge quasi di mangiarla!Con lo stesso impasto, ho fatto anche una pagnottina, che non sono riuscita a fotografare, perchè avevo ospiti ed è stata tagliata ancora caldissima, ma anche in versione…