Le brioche di farina di semola sono la prova lampante di quanto ho sempre sostenuto: per me cucinare è come per un bambino il giocare col fango. Avevo un brick di panna fresca in scadenza e nessuna voglia di fare panna cotta o cose simili, per cui ho deciso di impiegarlo in qualche di più divertente e che, soprattutto, mi consentisse di avere la colazione pronta per qualche giorno, visto che i biscotti ormai scarseggiavano. Ho fatto l’impasto più volte, per testarlo, ottenendo la stessa resa: una brioche morbida, con la mollica quasi filante e che mantiene comunque la caratteristica consistenza fragrante della semola. Se lasciate appena appena dorate e…