Ferment-e • Storie di Lievito Madre e Cucina Salentina

Metodi e ricette per il Lievito Madre, con un salto in Salento

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    Puccia dell’Immacolata, pane da ricorrenza salentino. Con lievito madre.

    Dicembre 1, 2017 /

    Il 7 Dicembre, l'usanza salentina vuole il digiuno dai piaceri della tavola. L'unico pasto concessoè un pane dalla mollica bianchissima e spolverato di farina.

    Leggi tutto

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    Maggio 14, 2019

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Ciao! Mi chiamo Rosaria, sono salentina, ma vivo a Roma.
Nel mio blog troverai il frutto dei miei studi sul lievito madre e le lievitazioni naturali, con consigli e ricette sviluppate da me. Ogni tanto, mi lascio andare alla pasticceria e alle tradizioni della mia terra, il Salento.
Ho frequentato diversi corsi di pasticceria e lievitazione, studio e soprattutto sperimento e impasto quotidianamente.

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