E' la torta ideale per la prima colazione e la merenda, un ciambellone estremamente soffice, dalla mollica bianca, profumata e che solo a guardarlo rimanda ad atmosfere d'altri tempi. L'Angel Cake fornisce una buona carica energetica per via del suo apporto in zuccheri semplici e complessi, ha un'altissima quota di proteine, ma nessun grasso, mancando del tutto di tuorli o olii o burro. Un dolce di recupero, per quando si hanno troppi albumi da smaltire.