I muffin inglesi, in questo periodo, sono la soluzione ideale per i problemi di fretta e mancata voglia di accendere il forno. Sono sicura possiate capirmi se vi dico che volevo assolutamente qualcosa di simile al pane, soffice, ma facile e senza troppe attenzioni. Una cosa rapida, insomma, di quelle da poter impastare prima di andare a lavoro e continuare a lavorarle al mio ritorno, nel primo pomeriggio. Mi sono ricordata allora di una specie di paninetti piatti, che mangiai anni fa a casa di un’amica: i Muffin Inglesi. Scordatevi il dolcetto americano, questi non hanno nulla a che vedere con i classici muffin da pasticceria d’assalto. Sono una preparazione…