Ultimamente sto sperimentando tecniche per me nuove per panificare e fare dolci, ma devo riuscire a far conciliare il tutto con il lavoro ed i tanti impegni familiari, per cui ho deciso di darmi al prefermento. E’ un metodo comodo e con queste temperature (a Roma fa parecchio caldo, in cucina ho ormai 23/24 gradi) non serve neanche usare la lucina del forno. Oggi vi mostro come mi sono mossa con il lievito madre solido. Un appunto: potete anche usare meno lievito, scendendo a 10 o 20 gr, allungando così i tempi del prefermento. Ricetta: Per il prefermento: 30 gr di pasta madre rinfrescata 150 gr di acqua 150 gr…