In un gruppo su Facebook si discuteva di torte in pasta di zucchero e di basi ideali per supportare questo genere di lavorazione. Dimenticando le prodezze americane di Buddy Valastro, noi italiani abbiamo gusti decisamente differenti: ci piacciono i dolci morbidi, umidi e siamo spesso molto ben propensi a sacrificare l’aspetto estetico in favore di una sostanza… sostanziosa. Credo che tutti noi, nati negli anni 70/80/90 abbiamo spento fior di candeline su pan di Spagna sormontati di panna montata e umidi di tanta, tanta bagna. Potremmo mai accantonare questa goduria? No, ragazzi, no. Non si può! Ecco perchè le torte in pasta di zucchero devono essere convertite, adattate, raffinate, perchè…