Ferment-e • Storie di Lievito Madre

Metodi e ricette per il Lievito Madre, con un salto in Salento

  • Home
  • Lievito Madre
    • Gestione del Lievito Madre
    • Pane e Pizza
    • Croissant e Brioche
    • Grandi Lievitati
  • Ricettario
    • Dolce
      • Basi Pasticceria
      • Dolci da Colazione o Merenda
      • Biscotti e Pasta Frolla
      • Torte, Ciambelloni e Crostate
    • Salato
      • Pane e Pizza
      • Snack e Finger Food
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti di carne
      • Secondi piatti di pesce
  • Ricette tradizionali salentine
  • Articoli utili
  • Contatti
  • Home
  • Lievito Madre
    • Gestione del Lievito Madre
    • Pane e Pizza
    • Croissant e Brioche
    • Grandi Lievitati
  • Ricettario
    • Dolce
      • Basi Pasticceria
      • Dolci da Colazione o Merenda
      • Biscotti e Pasta Frolla
      • Torte, Ciambelloni e Crostate
    • Salato
      • Pane e Pizza
      • Snack e Finger Food
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti di carne
      • Secondi piatti di pesce
  • Ricette tradizionali salentine
  • Articoli utili
  • Contatti

Chi sono

Benvenut*!
Sono Rosaria Tricarico, da anni mi dedico allo studio dell’arte bianca, con particolare attenzione alla lievitazione con pasta madre.
Nel mio blog, trovi tutto quello che serve per iniziare il tuo percorso con il lievito madre, dalla creazione alle ricette, appositamente studiate e bilanciate da me.
Sono esperta di panificazione con farine integrali, di grano duro e di grani cosiddetti antichi.
Ho frequentato diversi corsi di pasticceria e lievitazione, studio e soprattutto sperimento e impasto quotidianamente.
Su richiesta, effettuo consulenze e corsi mani in pasta a classi o one to one.
Per maggiori informazioni, inviami una mail a rosaria.tricarico@fermente.it

  • cuddhura-fermente-001

    Cuddhura salentina: Pupa e Caddhuzzu. I dolci pasquali per i bambini

    Marzo 24, 2018 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    pasta-frolla-con-grano-saraceno

    Pasta frolla di grano saraceno e cocco, senza latte e senza glutine.

    Gennaio 29, 2018
    pasticciotto-leccese-fermente-000

    Pasticciotto, il dolce simbolo del Salento

    Marzo 19, 2019

    Cream tart al cioccolato e nocciole. La mia versione per la torta del momento!

    Febbraio 12, 2018
  • puccia-immacolata-fermente

    Puccia dell’Immacolata, pane da ricorrenza salentino. Con lievito madre.

    Dicembre 1, 2017 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    bombe al pistacchio

    Bombe al pistacchio golosissime e soffici

    Febbraio 7, 2022
    impasto-per-rosticceria-siciliana-fermente-000

    Impasto per rosticceria siciliana, con lievito madre

    Maggio 14, 2019
    focaccine-nuove-fermente

    Focaccine all’olio di oliva, con lievito madre

    Novembre 9, 2017
  • pittule-fermente

    Pittule salentine con lievito madre o con lievito di birra.

    Novembre 2, 2017 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Babka alla mozzarella e zafferano, con noci e speck

    Maggio 16, 2022
    focaccia patate dolci

    Focaccia con patate dolci americane, super morbida

    Novembre 9, 2021
    panini-da-buffet-fermente-001

    Panini da buffet a lievitazione naturale

    Aprile 9, 2018

Seguimi

  • Facebook
  • Instagram

Cerca nel blog

Chi sono


Benvenut*!
Sono Rosaria Tricarico, da anni mi dedico allo studio dell’arte bianca, con particolare attenzione alla lievitazione con pasta madre.
Nel mio blog, trovi tutto quello che serve per iniziare il tuo percorso con il lievito madre, dalla creazione alle ricette, appositamente studiate e bilanciate da me.
Sono esperta di panificazione con farine integrali, di grano duro e di grani cosiddetti antichi.
Ho frequentato diversi corsi di pasticceria e lievitazione, studio e soprattutto sperimento e impasto quotidianamente.
Su richiesta, effettuo consulenze e corsi mani in pasta a classi o one to one.

Cerca nel blog

Tutti i contenuti fotografici, video e testuali di questo sito sono di proprietà di Rosaria Tricarico. consulta la nostra Privacy policy
Ashe Tema di WP Royal.