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Pangoccioli morbidissimi, con lievito madre
Sentivo il richiamo dei pangoccioli da un po’ di tempo, ma non li facevo davvero da anni! Credo che gli ultimi siano stati fatti con il lievito di birra, potete quindi immaginare quanto tempo sia potuto trascorrere. E’ successo però che Laura, sulla mia pagina Facebook (la trovi cliccando QUI), mi abbia chiesto se avessi la ricetta proprio dei pangoccioli e, quindi, mi sono messa all’opera. Avevo giusto giusto, e per un caso fortuito, del cioccolato fondente già sminuzzato, residuo delle uova di Pasqua che ho fatto per Andrea, che quest’anno ha deciso per un uovo fondente all’esterno e bianco dentro. Con tutta questa congiunzione astrale, non potevo non fare…
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Pane multicereali semidolce all’arancia e barrette cereali e cioccolato
Ultimamente è venuto alle luci della ribalta il pane multicereali, per questo ho ceduto ad una mia versione, cogliendo al volo l’opportunità quando ho trovato la farina adatta, che è un mix di farina 0, segale, farro e una marea di semi e semini, che già da soli danno corpo e sapore al pane. Ma che senso avrebbe avuto fare un pane multicereali… standard? Non è nelle mie corde. Per questo ho seguito l’ispirazione e la parola “cereali” per me fa subito colazione, nonostante poi questo pane sia stato farcito con ogni genere di salume da mio marito, che ne ha apprezzato particolarmente il sapore semidolce sposato ad un prosciutto…
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Canestrelli: biscotti scioglievolissimi e facili. Senza uova.
I canestrelli sono facilissimi e questi fatti in casa hanno una marcia in più, si sciolgono in bocca che è una bellezza, oltre al valore immenso che può avere un prodotto fresco e genuino, per il quale hai scelto tu gli ingredienti.
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Pancakes, ricetta classica.
Dolcetto americano da colazione che ha nutrito le fantasie dei bambini e dei ragazzi degli anni '80, ormai esistono moltissime versioni dei pancakes, preparati in tutti i modi e conditi con qualunque ingrediente. Io oggi vi propongo la mia ricetta storica.
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Ciambelle e bomboloni alla crema, con lievito madre o lievito di birra
C'è qualcuno cui non piacciono ciambelle e bomboloni? Io non conosco nessuno che possa dire una cosa simile!
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Treccine di ricotta al profumo di limone
Le treccine di ricotta sono di una semplicità disarmante, quelle che mi salvano quando ho fretta e non posso passare troppo tempo a impastare. Facilissime da fare, in meno di 15 minuti si hanno l'impasto e le treccine già formate! Dunque, perchè non provarle?
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Cornetto all’italiana con lievito madre
Non scrivo da un po’, la fine dell’anno scolastico e l’intensificarsi del lavoro, nonchè la bella stagione, hanno comportato un rallentamento nello studio e negli esperimenti in cucina ed io non sono incline a scrivere una ricetta qui senza averla fatta e rifatta, soprattutto quando ho intenzione di proporvi una preparazione articolata, come questa di oggi. Cornetti, croissant e brioche sono la colazione della maggior parte degli italiani e tra loro ci sono differenze sostanziali: Il cornetto all’italiana prevede l’uso di uova – tuorli e albumi – nell’impasto iniziale, che verrà poi sfogliato col burro. Il croissant francese ha un impasto iniziale più leggero, generalmente con acqua e senza uova,…
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Torta alla menta, ideale per colazione, merenda e per essere farcita
Vi vedo già lì scettici davanti ad una torta alla menta, moltissimi lo sono e moltissimi credono non piaccia ai bambini, eppure chi l'ha mangiata ne è rimasto estasiato, dall'età dello svezzamento in su. Non ha un sapore marcato di menta, ma è fresca e leggera. E poi è verde!
Metodi e ricette per il Lievito Madre, con un salto in Salento
