Ferment-e • Storie di Lievito Madre

Metodi e ricette per il Lievito Madre, con un salto in Salento

  • Home
  • Lievito Madre
    • Gestione del Lievito Madre
    • Pane e Pizza
    • Croissant e Brioche
    • Grandi Lievitati
  • Ricettario
    • Dolce
      • Basi Pasticceria
      • Dolci da Colazione o Merenda
      • Biscotti e Pasta Frolla
      • Torte, Ciambelloni e Crostate
    • Salato
      • Pane e Pizza
      • Snack e Finger Food
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti di carne
      • Secondi piatti di pesce
  • Ricette tradizionali salentine
  • Articoli utili
  • Contatti
  • Home
  • Lievito Madre
    • Gestione del Lievito Madre
    • Pane e Pizza
    • Croissant e Brioche
    • Grandi Lievitati
  • Ricettario
    • Dolce
      • Basi Pasticceria
      • Dolci da Colazione o Merenda
      • Biscotti e Pasta Frolla
      • Torte, Ciambelloni e Crostate
    • Salato
      • Pane e Pizza
      • Snack e Finger Food
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti di carne
      • Secondi piatti di pesce
  • Ricette tradizionali salentine
  • Articoli utili
  • Contatti

Chi sono

Benvenut*!
Sono Rosaria Tricarico, da anni mi dedico allo studio dell’arte bianca, con particolare attenzione alla lievitazione con pasta madre.
Nel mio blog, trovi tutto quello che serve per iniziare il tuo percorso con il lievito madre, dalla creazione alle ricette, appositamente studiate e bilanciate da me.
Sono esperta di panificazione con farine integrali, di grano duro e di grani cosiddetti antichi.
Ho frequentato diversi corsi di pasticceria e lievitazione, studio e soprattutto sperimento e impasto quotidianamente.
Su richiesta, effettuo consulenze e corsi mani in pasta a classi o one to one.
Per maggiori informazioni, inviami una mail a rosaria.tricarico@fermente.it

  • Panbrioche allo yogurt

    Panbrioche allo yogurt e lamponi, con lievito madre

    Febbraio 24, 2022 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    bombe al pistacchio

    Bombe al pistacchio golosissime e soffici

    Febbraio 7, 2022

    Babka alla mozzarella e zafferano, con noci e speck

    Maggio 16, 2022
    pane-cioccolato-fermente-000

    Pane al cioccolato fondente, caffè e nocciole

    Maggio 2, 2019
  • canestrelli-fermente-001

    Canestrelli: biscotti scioglievolissimi e facili. Senza uova.

    Febbraio 14, 2018 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    crostata-frangipane-fermente-cop

    Crostata frangipane con crema pasticciera e frutta fresca

    Gennaio 24, 2018
    assabesi

    Assabesi: frolla montata al cacao.

    Ottobre 8, 2017

    Cream tart al cioccolato e nocciole. La mia versione per la torta del momento!

    Febbraio 12, 2018
  • pancakes-fermente-001

    Pancakes, ricetta classica.

    Febbraio 5, 2018 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    bombe al pistacchio

    Bombe al pistacchio golosissime e soffici

    Febbraio 7, 2022

    Tre torte semplici, ideali per rivestimenti in pasta di zucchero

    Marzo 24, 2017
    chiacchiere-di-carnevale-copertina-fermente

    Chiacchiere di Carnevale, leggere e ricche di bolle

    Febbraio 11, 2019
  • ossa-da-mordere-alle-mandorle.cop

    Ossa da mordere alle mandorle, con variante al miele

    Dicembre 27, 2017 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    001-ganache-anidra-fermente

    Ganache anidra al cioccolato bianco, per dolci senza frigorifero.

    Novembre 20, 2017
    pane-cioccolato-fermente-000

    Pane al cioccolato fondente, caffè e nocciole

    Maggio 2, 2019

    Pasta frolla al cacao e ghiaccia reale: biscotti versione Halloween!

    Ottobre 22, 2017
  • 00-chips-barbabietola-fermente

    Chips di barbabietola al forno: facili, light e gustosissime

    Novembre 4, 2017 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    pittule-fermente

    Pittule salentine con lievito madre o con lievito di birra.

    Novembre 2, 2017
    panini-da-buffet-fermente-001

    Panini da buffet a lievitazione naturale

    Aprile 9, 2018
    pizzi-leccesi-fermente-001

    Pizzi leccesi o pucce alla pizzaiola, con lievito madre

    Maggio 21, 2019
  • pizza

    Pizza in teglia con lievito madre, a casa mia.

    Ottobre 12, 2017 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    impasto-per-rosticceria-siciliana-fermente-000

    Impasto per rosticceria siciliana, con lievito madre

    Maggio 14, 2019
    pane in cassetta al latte

    Pane al latte in cassetta, senza uova, sofficissimo

    Settembre 1, 2021

    Pane di semola con prefermento di lievito madre solido e autolisi

    Maggio 22, 2017
  • treccine-di-ricotta-fermente

    Treccine di ricotta al profumo di limone

    Settembre 27, 2017 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    muffin-doppio-cioccolato-fermente-002

    Muffin al cioccolato, con zucchero di canna

    Aprile 16, 2018

    Meringhe o spumiglie da forno: la Meringa Francese

    Ottobre 14, 2017
    pancakes-fermente-001

    Pancakes, ricetta classica.

    Febbraio 5, 2018

  • Tre torte semplici, ideali per rivestimenti in pasta di zucchero

    Marzo 24, 2017 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    dolcesale

    Brioche dolcesale, con lievito madre e lievito di birra.

    Ottobre 4, 2017

    Cream tart al cioccolato e nocciole. La mia versione per la torta del momento!

    Febbraio 12, 2018
    001-ganache-anidra-fermente

    Ganache anidra al cioccolato bianco, per dolci senza frigorifero.

    Novembre 20, 2017

Seguimi

  • Facebook
  • Instagram

Cerca nel blog

Chi sono


Benvenut*!
Sono Rosaria Tricarico, da anni mi dedico allo studio dell’arte bianca, con particolare attenzione alla lievitazione con pasta madre.
Nel mio blog, trovi tutto quello che serve per iniziare il tuo percorso con il lievito madre, dalla creazione alle ricette, appositamente studiate e bilanciate da me.
Sono esperta di panificazione con farine integrali, di grano duro e di grani cosiddetti antichi.
Ho frequentato diversi corsi di pasticceria e lievitazione, studio e soprattutto sperimento e impasto quotidianamente.
Su richiesta, effettuo consulenze e corsi mani in pasta a classi o one to one.

Cerca nel blog

Tutti i contenuti fotografici, video e testuali di questo sito sono di proprietà di Rosaria Tricarico. consulta la nostra Privacy policy
Ashe Tema di WP Royal.