-
Canestrelli: biscotti scioglievolissimi e facili. Senza uova.
I canestrelli sono facilissimi e questi fatti in casa hanno una marcia in più, si sciolgono in bocca che è una bellezza, oltre al valore immenso che può avere un prodotto fresco e genuino, per il quale hai scelto tu gli ingredienti.
-
Pancakes, ricetta classica.
Dolcetto americano da colazione che ha nutrito le fantasie dei bambini e dei ragazzi degli anni '80, ormai esistono moltissime versioni dei pancakes, preparati in tutti i modi e conditi con qualunque ingrediente. Io oggi vi propongo la mia ricetta storica.
-
Ossa da mordere alle mandorle, con variante al miele
Le ossa da mordere alle mandorle sono preparate con una ricetta del Maestro Luca Montersino. Ve le propongo sia con la ricetta originale che con una piccola sostituzione, per chi non ha già pronta la pasta di limoni.
-
Chips di barbabietola al forno: facili, light e gustosissime
Adoro le barbabietole, mi piace il loro colore brillante e profondo, che sazia gli occhi ancor prima che il palato, mi danno un senso di spontaneo appagamento e per questo le preparo in tanti modi diversi, dal pane agli snack e proprio tra questi ultimi rientrano le chips di barbabietola. Croccantissime e con una minima dose di olio extravergine di oliva, sono il mio snack preferito del momento e vi assicuro che fare le foto da mostrarvi è stato un problemone!! La prima sfornata di chips, l’altro ieri, l’abbiamo fatta sparire in neanche mezzo minuto, perchè sono davvero buonissime! Alla fine, ho dovuto requisire una teglia, almeno per produrre qualche…
-
Pizza in teglia con lievito madre, a casa mia.
Pizza in teglia con lievito madre La pizza è quella pietanza che mette inequivocabilmente tutti d’accordo, quel cibo che risolve una cena con gli amici, la merenda dei bambini fuori da scuola, un aperitivo al volo prima di un’uscita al cinema. Questa che vi propongo è la pizza che faccio normalmente a casa, davvero semplice e pratica, priva di complicazioni legate ad idratazioni altissime o a tempi rigidi per le pieghe. Potete ovviamente condire la pizza come più preferite, secondo i vostri gusti. Se vi piacciono le farine poco raffinate, vi consiglio davvero di provarla con una farina tipo 1, la pizza acquisterà un sapore e una fragranza incredibili.…
-
Treccine di ricotta al profumo di limone
Le treccine di ricotta sono di una semplicità disarmante, quelle che mi salvano quando ho fretta e non posso passare troppo tempo a impastare. Facilissime da fare, in meno di 15 minuti si hanno l'impasto e le treccine già formate! Dunque, perchè non provarle?
-
Tre torte semplici, ideali per rivestimenti in pasta di zucchero
In un gruppo su Facebook si discuteva di torte in pasta di zucchero e di basi ideali per supportare questo genere di lavorazione. Dimenticando le prodezze americane di Buddy Valastro, noi italiani abbiamo gusti decisamente differenti: ci piacciono i dolci morbidi, umidi e siamo spesso molto ben propensi a sacrificare l’aspetto estetico in favore di una sostanza… sostanziosa. Credo che tutti noi, nati negli anni 70/80/90 abbiamo spento fior di candeline su pan di Spagna sormontati di panna montata e umidi di tanta, tanta bagna. Potremmo mai accantonare questa goduria? No, ragazzi, no. Non si può! Ecco perchè le torte in pasta di zucchero devono essere convertite, adattate, raffinate, perchè…
Metodi e ricette per il Lievito Madre, con un salto in Salento
