Ferment-e • Storie di Lievito Madre

Metodi e ricette per il Lievito Madre, con un salto in Salento

  • Home
  • Lievito Madre
    • Gestione del Lievito Madre
    • Pane e Pizza
    • Croissant e Brioche
    • Grandi Lievitati
  • Ricettario
    • Dolce
      • Basi Pasticceria
      • Dolci da Colazione o Merenda
      • Biscotti e Pasta Frolla
      • Torte, Ciambelloni e Crostate
    • Salato
      • Pane e Pizza
      • Snack e Finger Food
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti di carne
      • Secondi piatti di pesce
  • Ricette tradizionali salentine
  • Articoli utili
  • Contatti
  • Home
  • Lievito Madre
    • Gestione del Lievito Madre
    • Pane e Pizza
    • Croissant e Brioche
    • Grandi Lievitati
  • Ricettario
    • Dolce
      • Basi Pasticceria
      • Dolci da Colazione o Merenda
      • Biscotti e Pasta Frolla
      • Torte, Ciambelloni e Crostate
    • Salato
      • Pane e Pizza
      • Snack e Finger Food
      • Antipasti
      • Primi piatti
      • Secondi piatti di carne
      • Secondi piatti di pesce
  • Ricette tradizionali salentine
  • Articoli utili
  • Contatti

Chi sono

Benvenut*!
Sono Rosaria Tricarico, da anni mi dedico allo studio dell’arte bianca, con particolare attenzione alla lievitazione con pasta madre.
Nel mio blog, trovi tutto quello che serve per iniziare il tuo percorso con il lievito madre, dalla creazione alle ricette, appositamente studiate e bilanciate da me.
Sono esperta di panificazione con farine integrali, di grano duro e di grani cosiddetti antichi.
Ho frequentato diversi corsi di pasticceria e lievitazione, studio e soprattutto sperimento e impasto quotidianamente.
Su richiesta, effettuo consulenze e corsi mani in pasta a classi o one to one.
Per maggiori informazioni, inviami una mail a rosaria.tricarico@fermente.it

  • Panbrioche allo yogurt

    Panbrioche allo yogurt e lamponi, con lievito madre

    Febbraio 24, 2022 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    torta-delle-rose-fermente-001

    Torta delle rose al profumo di limone

    Maggio 7, 2019
    ciambelle-e-bomboloni-fermente01

    Ciambelle e bomboloni alla crema, con lievito madre o lievito di birra

    Gennaio 22, 2018
    pangoccioli-fermente-000

    Pangoccioli morbidissimi, con lievito madre

    Aprile 30, 2019
  • focaccia patate dolci

    Focaccia con patate dolci americane, super morbida

    Novembre 9, 2021 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    focaccia-grani-antichi-fermente-000

    Focaccia di grani antichi siciliani, morbidissima

    Maggio 25, 2019
    pane-in-cassetta-integrale-fermente-000

    Pane in cassetta con farina integrale, con lievito madre

    Aprile 23, 2019
    tarallini-pugliesi-olio-oliva

    Tarallini pugliesi all’olio di oliva, con esubero di lievito madre

    Aprile 30, 2021
  • pane in cassetta al latte

    Pane al latte in cassetta, senza uova, sofficissimo

    Settembre 1, 2021 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    frittelle-cocco-fermente-001

    Frittelle cocco e lamponi. Leggerissime, senza latte nè burro

    Febbraio 4, 2018
    dolcesale

    Brioche dolcesale, con lievito madre e lievito di birra.

    Ottobre 4, 2017
    torta-delle-rose-fermente-001

    Torta delle rose al profumo di limone

    Maggio 7, 2019
  • tarallini-pugliesi-olio-oliva

    Tarallini pugliesi all’olio di oliva, con esubero di lievito madre

    Aprile 30, 2021 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    impasto-per-rosticceria-siciliana-fermente-000

    Impasto per rosticceria siciliana, con lievito madre

    Maggio 14, 2019
    pizzette fritte o montanare

    Pizzette fritte o montanare napoletane, ricetta con lievito madre o lievito di birra

    Giugno 9, 2022
    pizzi-leccesi-fermente-001

    Pizzi leccesi o pucce alla pizzaiola, con lievito madre

    Maggio 21, 2019
  • pane-in-cassetta-integrale-fermente-000

    Pane in cassetta con farina integrale, con lievito madre

    Aprile 23, 2019 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    friselle salentine

    Friselle salentine con farina integrale

    Giugno 28, 2022
    calzoni-esubero-fermente-001

    Impasto con esubero di lievito madre per più preparazioni

    Marzo 8, 2018
    focaccia patate dolci

    Focaccia con patate dolci americane, super morbida

    Novembre 9, 2021
  • focaccia-di-semola-fermente-000

    Focaccia di semola di grano duro, alta e soffice

    Aprile 11, 2019 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    focaccia patate dolci

    Focaccia con patate dolci americane, super morbida

    Novembre 9, 2021
    pangoccioli-fermente-000

    Pangoccioli morbidissimi, con lievito madre

    Aprile 30, 2019
    ciabatta-fermente-copertina1

    Ciabatta di grano tenero, con lievito madre

    Febbraio 25, 2019
  • ciabatta-fermente-copertina1

    Ciabatta di grano tenero, con lievito madre

    Febbraio 25, 2019 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    calzoni-fermente

    Calzoni fritti al pomodoro e mozzarella, con lievito madre solido o licoli

    Gennaio 27, 2018
    Muffin Inglesi

    Muffin Inglesi: da cuocere in padella, con lievito madre o lievito di birra.

    Settembre 16, 2017
    croissant sfogliato lievito madre montersino fermente

    Croissant sfogliati con lievito madre.

    Ottobre 26, 2017
  • Baguette a lievitazione naturale.

    Gennaio 30, 2018 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    friselle salentine

    Friselle salentine con farina integrale

    Giugno 28, 2022
    focaccia-integrale-fermente-002

    Focaccia integrale morbida con scamorza e tonno

    Marzo 1, 2018
    puccia-immacolata-fermente

    Puccia dell’Immacolata, pane da ricorrenza salentino. Con lievito madre.

    Dicembre 1, 2017
  • calzoni-fermente

    Calzoni fritti al pomodoro e mozzarella, con lievito madre solido o licoli

    Gennaio 27, 2018 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    pane-multicereali-fermente-001

    Pane multicereali semidolce all’arancia e barrette cereali e cioccolato

    Febbraio 26, 2018
    tarallini-pugliesi-olio-oliva

    Tarallini pugliesi all’olio di oliva, con esubero di lievito madre

    Aprile 30, 2021
    pane-di-tumminia-fermente-000

    Pane di Tumminia integrale, con lievito madre o di birra

    Maggio 22, 2019
  • pane-con-farina-di-castagne-fermente-001

    Pane con farina di castagne e salame, con lievito madre.

    Gennaio 17, 2018 /
    Leggi tutto

    Potrebbe anche piacerti:

    Cornetto all’italiana con lievito madre

    Giugno 11, 2017
    calzoni-esubero-fermente-001

    Impasto con esubero di lievito madre per più preparazioni

    Marzo 8, 2018
    ciambelle-al-forno-fermente-001

    Ciambelle al forno glassate

    Febbraio 7, 2018
 Articoli meno recenti

Seguimi

  • Facebook
  • Instagram

Cerca nel blog

Chi sono


Benvenut*!
Sono Rosaria Tricarico, da anni mi dedico allo studio dell’arte bianca, con particolare attenzione alla lievitazione con pasta madre.
Nel mio blog, trovi tutto quello che serve per iniziare il tuo percorso con il lievito madre, dalla creazione alle ricette, appositamente studiate e bilanciate da me.
Sono esperta di panificazione con farine integrali, di grano duro e di grani cosiddetti antichi.
Ho frequentato diversi corsi di pasticceria e lievitazione, studio e soprattutto sperimento e impasto quotidianamente.
Su richiesta, effettuo consulenze e corsi mani in pasta a classi o one to one.

Cerca nel blog

Tutti i contenuti fotografici, video e testuali di questo sito sono di proprietà di Rosaria Tricarico. consulta la nostra Privacy policy
Ashe Tema di WP Royal.